泉州城原有七个城门和七个水关，现已被破坏。南宋绍定三年（1230年），泉州知州游九功沿破腹沟建翼城，以翼卫罗城，水门水关即建于斯时。水门巷因此得名，此处也是原泉州市舶司所在地。 如今水门巷因为集中泉州的美食而闻名，有“补冬巷”的别称。每当深秋依始，这条百来米的小巷便人满为患，年年出现排长队购买“补冬”美食的场景。