古城泉州有个奇特的古迹，那就是远近闻名的石笋，这奇特的石笋，位于泉州西侧临漳门（今新门）外三千坛接官亭附近龟山西南麓，石笋乃用五段圆柱体花岗岩雕琢垒叠而成，下段较粗，上段较细，末端略作尖锥状，其状如巨笋耸立，故俗称石笋，其南为晋江下游，滔滔江水从有笋旁边迂回而过，奔泻入海·因这段石笋之故，这段江水也别名笋江。