七星柴鱼博物馆位于花莲县新城乡大汉村七星街上、七星潭风景区内，是一个具有人文及生态特色的主题馆，全馆450坪，不只保留旧建筑历史风格，并且配合花莲特色发展出以渔业为基础的休闲产业。 全馆分为『主题展示区』、『特产区』、『DIY体验区』、『简餐区』及『热食区』，其中主题展示区又分为旧建筑历史探索、渔业史、七星海洋鱼类展示、柴鱼制程及七星潭文化，其中特别的简餐区中还保留有当年烘焙柴鱼的器具及文物，并进一步利用作为桌椅，让民众体验怀旧的古老气氛。