文化馆成立源自于江常涵董事长对家族情感与豆腐乳的美味回忆。历经一甲子的岁月，记录着对豆腐乳的牵绊，让大众在品尝和参观的同时，亦能感受所坚持的陈酿美味和文化的传承。