安期泉位于内八水，《史记。封禅书》记载：“安期生，仙者，通蓬莱中，合则见人，不合则隐。”传说，安期公寓居海岛时，以巨大的海枣为食，以海中的长鲸为骑，颇为逍遥。后来的方士、道家多称之为神仙。而随着李白的诗“我昔东海上，劳山餐紫霞，亲见安期公，食枣大如瓜”的流传，安期公的知名度也大大提高了。