七股盐场位于台南市七股区和将军区，是台湾面积较大、较晚发展的七股盐场遗迹之一，总面积2700多公顷，全盛时每年产盐11万吨。占全台总产量十分之六。由于盐滩结晶池属土盘构造，所以成为工业用盐的重要供应地。后期因生产成本高，无法与进口盐竞争，公司于2002年5月关闭晒盐场，338年的晒盐产业暂时画上句号，转型发展盐业观光旅游。