创设约于公元1669年（明永历23年），位在当时府城东安坊郡署的右侧。入清后，公元1693年（康熙32年）的整修是较早的文献纪录。公元1677年（乾隆42年），当时知府蒋元枢捐俸重修，立碑记事。由现存于赤嵌楼小碑林的图碑看来，目前的建筑格局应该是在这时候确立的。 城隍爷为地方守护神，专管百姓阴间诸事；与地方长官之掌理人间，分而治之。所以，当地若有新官上任，必先至城隍庙上香祭拜。府城隍爷做为民间公理正义的守护神，是古今不变的信仰。