交趾陶源于汉绿釉，受清代外销贸易陶的影响及低温釉的盛行影响更具深远，从早期的单彩、三彩、五彩发展至今日的多彩交趾陶，交趾陶属于低温多彩陶，日本称之为“嘉义烧”；因当今的交趾陶艺师大部份皆在嘉义学艺，所以嘉义被称为交趾陶的故乡。